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Notícia - Saiba como investir em um cardápio sem carne vermelha

Saiba como investir em um cardápio sem carne vermelha

Abolir a carne vermelha do cardápio nem sempre é uma decisão fácil. Mas se você estiver disposta, nós ensinamos o que precisa saber para não prejudicar a sua saúde.

Tirar a carne vermelha do seu cardápio significa uma redução na ingestão de gordura saturada, colesterol, hormônios, antibióticos, agrotóxicos e nitratos.

“Essas substâncias são danosas e estão relacionadas ao desenvolvimento de diversos tipos de câncer, doenças cardiovasculares e obesidade”, comenta Eric Slywitch, médico nutrólogo e diretor do Departamento de Medicina e Nutrição da Sociedade Vegetariana Brasileira (SP).

Apesar dos benefícios, muita gente ainda tem receio de como iniciar o processo e o que poderá sentir. O primeiro passo é substituir 100 g de carne por uma concha de feijão. “Com essa troca, a totalidade dos nutrientes é preservada”, garante o médico. E se sua preocupação for em relação aos efeitos colaterais, anime-se.

A tendência na primeira semana é se sentir leve, pois a digestão fica mais fácil. “A mudança é imediata!” Veja como montar seu prato depois:

- ¼ de cereais (arroz, milho,trigo...);

- ¼ de leguminosas (feijão, ervilha, grão-de-bico,lentilha...);

- ½ de verduras e legumes;

- 1 fruta (de sua preferência).


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